“海上生明月,天涯共此時(shí)”。在月圓桂香的節(jié)日里,人們總是把賞月與月餅聯(lián)系在一起,以寓意家人團(tuán)圓、寄語繾綣情思。這里想告訴讀者的是一個(gè)群英集聚的大家庭——營(yíng)口圣士實(shí)業(yè)有限公司的員工正傳遞著大家庭里的兩個(gè)喜訊:一是董事長(zhǎng)王有剛在今年中國烘焙業(yè)國家評(píng)委換屆考評(píng)中榮任烘培業(yè)國家級(jí)評(píng)委;二是圣士蛋酥月餅(伍仁)被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)面包糕餅專業(yè)委員會(huì)評(píng)為2016年中華名餅品牌。
采訪董事長(zhǎng)王有剛的話題是從 “殊榮成雙歸故里”開始的。在榮譽(yù)面前王有剛思慮更多的是肩上的責(zé)任。他說,今年中國烘焙業(yè)國家評(píng)委換屆,是為了適應(yīng)現(xiàn)階段國家烘培行業(yè)發(fā)展的需要,圍繞提高烘培行業(yè)科技人員的專業(yè)水平、完善烘培類食品感官品評(píng)專家技術(shù)隊(duì)伍、配合政府有關(guān)部門做好認(rèn)定、標(biāo)準(zhǔn)完善市場(chǎng)監(jiān)督等內(nèi)容開展換屆的。中國烘焙業(yè)國家評(píng)委是專業(yè)技術(shù)很強(qiáng)的權(quán)威部門,是專家、教授工作的地方,吸納企業(yè)家 “入圍”還是第一次。因此,現(xiàn)在我想的最多的是下一步怎么做……
中國烘焙業(yè)國家評(píng)委換屆的考評(píng)條件第三條要求是: 要“對(duì)烘培行業(yè)產(chǎn)品,新技術(shù)研發(fā)有重大貢獻(xiàn)。”圍繞這一話題記者進(jìn)行采訪,王有剛回答摘要如下:
如果說有貢獻(xiàn),還得從營(yíng)口圣士食代服務(wù)有限公司年代工生產(chǎn)烘焙食品4萬噸示范服務(wù)綜合體項(xiàng)目說起,這個(gè)正在向前推進(jìn)的項(xiàng)目,得到中華人民共和國國家發(fā)展和改革委員會(huì)認(rèn)可的權(quán)威機(jī)構(gòu)的肯定,并給予高度評(píng)價(jià)。這個(gè)項(xiàng)目采用世界最先進(jìn)的日本和德國進(jìn)口的全自動(dòng)生產(chǎn)線,技術(shù)水平達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。 20多年來,我們積累的行業(yè)專業(yè)能力、產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)和工藝水平, 在烘焙食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)均處于同行業(yè)中的領(lǐng)先地位。被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國烘焙地方最具影響力十大品牌”、“中國烘焙十強(qiáng)企業(yè)”、“中國金牌糕點(diǎn)”等榮譽(yù)。我們
抓住 “中國的烘焙食品業(yè)正面臨一個(gè)發(fā)展的契機(jī):從家庭作坊式的制作向?qū)I(yè)化、工業(yè)化、規(guī)?;蜕鐣?huì)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變,用一句時(shí)尚的話說,就是向中國制造2025轉(zhuǎn)變。 “服務(wù)綜合體模式”是我們?cè)诮?jīng)營(yíng)模式上的一個(gè)極富顛覆性的創(chuàng)造,是圣士食代的核心價(jià)值和運(yùn)營(yíng)的動(dòng)力源與靈魂。它既是制造產(chǎn)品的中央工廠,又是OEM招商源,更是產(chǎn)品和營(yíng)銷模式的市場(chǎng)孵化場(chǎng)和示范基地。它是觀光式烘焙工廠的升華版。無論從資源優(yōu)勢(shì)整合、 市場(chǎng)規(guī)模化趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)格局變化,還是從國外同業(yè)的經(jīng)驗(yàn)來判定和預(yù)測(cè),以圣士食代建設(shè)為主要標(biāo)志的圣士發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施,是適應(yīng)全球經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng),符合烘焙食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律的,是圣士參與、贏得烘焙食品行業(yè)新一輪競(jìng)爭(zhēng)先決優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略性選擇。因此才走出“敢于挑戰(zhàn)傳統(tǒng)、注重跨界合作”的關(guān)鍵三步:一是,鎖定與星級(jí)酒店的OEM合作。圣士近年來已與以美國迪士尼品牌等眾多大型國內(nèi)外知名企業(yè)嘗試了OEM合作,并有與圣士擴(kuò)大合作的意向。圣士的服務(wù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量得到了潛在采購商的廣泛認(rèn)可。作為本項(xiàng)目產(chǎn)品的目標(biāo)客戶,全國有30萬家烘焙店,僅五星級(jí)酒店全國就有11180家,這些客戶資源,為我們提供了強(qiáng)力的市場(chǎng)渠道支撐。二是借助傳統(tǒng)習(xí)俗文化,應(yīng)用現(xiàn)代烘焙技術(shù),配合先進(jìn)營(yíng)銷理念,將“烘焙伴手禮”向“健康、時(shí)尚、高附加值”方向創(chuàng)新、發(fā)展,引導(dǎo)顧客將消費(fèi)注意力向“品牌”、“時(shí)尚”這個(gè)方向凝聚,伴手禮市場(chǎng)有巨大的發(fā)展空間。這個(gè)項(xiàng)目正是基于對(duì)市場(chǎng)的考慮,融入了婚慶及伴手禮元素,建設(shè)了營(yíng)口地區(qū)乃至東北地區(qū)設(shè)備最齊全、配置最高端的婚慶示范場(chǎng)所,以其引領(lǐng)婚慶伴手禮——喜餅在遼寧乃至全國各地區(qū)形成風(fēng)潮。三是在月餅行業(yè)進(jìn)入利潤(rùn)被“攤薄”的時(shí)代,圣士月餅經(jīng)過多年淬煉,取得高標(biāo)準(zhǔn)的迪士尼月餅代工,即已證明了圣士月餅具有很高的市場(chǎng)知名度和認(rèn)可度。做“標(biāo)準(zhǔn)”的實(shí)力在握。
以上是王有剛接受采訪的摘要,但也足見圣士的企業(yè)實(shí)力。這也是王有剛成為烘培業(yè)國家級(jí)評(píng)委的根本原因。
記者采訪中的感悟是,今年中國烘焙業(yè)國家評(píng)委換屆考評(píng)中注重吸納企業(yè)家是一次改革,首先是思維上的重大突破——由以往戰(zhàn)略型團(tuán)隊(duì)向戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)型轉(zhuǎn)變。。王有剛是在企業(yè) “摸爬滾打”20年的實(shí)戰(zhàn)家,具備前沿實(shí)戰(zhàn)的指揮能力(前文已述),在思辨能力上,他極富顛覆性的創(chuàng)造力 ,構(gòu)建了新的商業(yè)模式,在裝備上,采用世界最先進(jìn)的日本和德國進(jìn)口的全自動(dòng)生產(chǎn)線,技術(shù)水平達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平,正可謂“工欲善其事,必先利其器”。
有了戰(zhàn)略+戰(zhàn)術(shù)型團(tuán)隊(duì),必將出現(xiàn)新一屆專家團(tuán)隊(duì)引領(lǐng)新潮流的烘培時(shí)代。同時(shí),圣士也將成為戰(zhàn)略家思路成果的“孵化”基地,這勢(shì)必加快“圣士是全國烘培行業(yè)風(fēng)向標(biāo)”的進(jìn)程。中國烘焙業(yè)國家評(píng)委換屆考評(píng)改革,也給實(shí)戰(zhàn)家王有剛提供了一個(gè)新的、更廣闊的施展空間。前不久,王有剛參加全國工商聯(lián)公會(huì)會(huì)議時(shí),同全國工商聯(lián)公會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、遼寧、吉林、黑龍江及國內(nèi)同行業(yè)的企業(yè)家暢談行業(yè)使命、切磋發(fā)展路徑。暢談中,大家建諍言、謀良策、出實(shí)招。
圣士蛋酥月餅(伍仁)被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)面包糕餅專業(yè)委員會(huì)評(píng)為2016年中華名餅品牌。這不僅是質(zhì)量、技術(shù)上的評(píng)定,更是王有剛這個(gè)實(shí)戰(zhàn)型專家的一個(gè)實(shí)戰(zhàn)成果。
蛋酥月餅研發(fā)定位:傳承+創(chuàng)新。外觀和陷料系傳承;工藝(制皮)和口感系創(chuàng)新。記者先后采訪了王有剛和生產(chǎn)技術(shù)部部長(zhǎng)王勇。
圣士在普遍研究廣式、蘇式、京式、晉式、滇式月餅的基礎(chǔ)上,確定在繼承發(fā)展京式伍仁月餅上做文章。伍仁選定:花生仁、芝麻仁、葵花子、核桃仁、南瓜子。從傳統(tǒng)工藝上看,全國都是一樣的。但在具體配方比例上是各不一樣的,其實(shí),南方風(fēng)味伍仁月餅在東北的銷勢(shì)并不看好,這就是配方比例的問題。像簡(jiǎn)譜中的音符數(shù)字1至7一樣,作曲家都在用,但曲子的風(fēng)格各不同。伍仁月餅配料有面粉、糖、油、蛋等等,圣士公司在糖、蛋的使用上譜寫出華彩樂章(請(qǐng)理解,實(shí)因商業(yè)機(jī)密,記者只能用形象比喻的方式來表述)。圣士的蛋酥月餅,做足、做美了 “酥” 字的文章。永紅店長(zhǎng)蔡莉莉如是說 :圣士蛋酥月餅(伍仁)餡料好吃,香而不膩,是貼近老百姓的傳統(tǒng)口味食品,雖說比通常月餅貴點(diǎn),卻總是熱銷食品,每年生產(chǎn)多少賣多少,年年供不應(yīng)求。我們?yōu)楣緞?chuàng)全國名牌產(chǎn)品而自豪。
“露從今夜白,月是故鄉(xiāng)明。”杜甫的《月夜憶舍弟》多少有些凄涼,但我們更看重的是 “月是故鄉(xiāng)明”,因?yàn)槭ナ窟@個(gè)大家庭,看著他們的家人王有剛殊榮成雙歸故里,自然有“月是故鄉(xiāng)明”的情懷。作為記者,也是一位普通的消費(fèi)者,當(dāng)然也同感“月是故鄉(xiāng)明”。真心祝愿這個(gè)大家庭月圓花好,事業(yè)發(fā)達(dá),剝用李白的詩句:長(zhǎng)風(fēng)破浪“值其”時(shí)!
一個(gè)企業(yè)從一次成功走向持續(xù)成功,就必須以實(shí)現(xiàn)一次理念創(chuàng)新和多次理念創(chuàng)新為先導(dǎo)。能否邁出可喜的第一步,關(guān)鍵在于你能否顛覆慣性思維,敢于審視昨天,才能重塑今天,實(shí)現(xiàn)不斷創(chuàng)新、跨越發(fā)展、續(xù)寫傳奇。
——謹(jǐn)獻(xiàn)給在競(jìng)爭(zhēng)中求索之心不泯的圣士人
營(yíng)口圣士實(shí)業(yè)有限公司是在國內(nèi)極具影響力的企業(yè),企業(yè)榮譽(yù)與產(chǎn)品殊榮,名聞遐邇。企業(yè)發(fā)展方式,被專家稱為: “圣士現(xiàn)象”,并在發(fā)展戰(zhàn)略上給予充分肯定。但一度在社會(huì)上也曾出現(xiàn)過異議,焦點(diǎn)是對(duì)“圣士”能否向前發(fā)展持懷疑態(tài)度,記者帶著諸多問題,進(jìn)行調(diào)查研究,也想給社會(huì)留下有益的思考。
營(yíng)口圣士實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王有剛是一個(gè)豁達(dá)、直率的人,他開門見山地說:社會(huì)上傳圣士“資金鏈斷了”,有些夸張,但我承認(rèn) “圣士”一度時(shí)期在融資上有進(jìn)入低谷的現(xiàn)象,我不承認(rèn)“融資進(jìn)入低谷的現(xiàn)象”是因?yàn)?ldquo;圣士”不顧正業(yè)所致。恰恰相反,正是因?yàn)閷?shí)現(xiàn)一個(gè)企業(yè)的宏愿,才將大量資金投在項(xiàng)目上,我不想贅述上項(xiàng)目時(shí)的企業(yè)外部環(huán)境,我只想說:沒有條件,創(chuàng)造條件也要上。已投入幾個(gè)億的項(xiàng)目,能擱淺嗎?不能,靠金融部門、私企融資等方式續(xù)寫圣士品牌傳奇。經(jīng)過多次商談、調(diào)研,現(xiàn)在資金缺口籌措在握。
上億的巨資,為何這么快就出現(xiàn)“資金缺口籌措在握”的局面?如果持資人不通過 可行性研究和縝密的思考,能有支持“圣士”發(fā)展之舉嗎?
遼寧省輕工設(shè)計(jì)院有限公司,這個(gè)資格等級(jí)為甲級(jí)、被中華人民共和國國家發(fā)展和改革委員會(huì)認(rèn)可的權(quán)威機(jī)構(gòu),對(duì)營(yíng)口圣士食代服務(wù)有限公司年代工生產(chǎn)烘焙食品4萬噸示范服務(wù)綜合體項(xiàng)目給予充分認(rèn)可。
為了回答社會(huì)上的諸多問題,記者圍繞該項(xiàng)目是做什么的?市場(chǎng)前景、企業(yè)優(yōu)勢(shì)、專家觀點(diǎn);項(xiàng)目的創(chuàng)新商業(yè)模式是什么?進(jìn)行深入采訪。
該項(xiàng)目是做什么的?首先要從圣士背景與近況說起,圣士食代食品工業(yè)園位于營(yíng)口市中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園轄區(qū)內(nèi), 整體規(guī)劃用地18萬平方米,預(yù)計(jì)分三階段建設(shè),第一階段工程總投資2.62億元。圣士食代是中國在建的最大開放式觀光烘焙工廠,是營(yíng)口市食品工業(yè)園區(qū)旗艦項(xiàng)目。是省、市、區(qū)政府高度關(guān)注和重點(diǎn)督辦的工業(yè)項(xiàng)目。圣士食代食品工業(yè)園旨在打造遼寧沿海經(jīng)濟(jì)帶,連接沈陽、大連經(jīng)濟(jì)圈中的食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)聚集區(qū),配套完善食品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈體系,形成集食品生產(chǎn)、工業(yè)觀光、應(yīng)用展示、商貿(mào)展覽、研發(fā)檢測(cè)、智能物流、酒店烘焙示范等各項(xiàng)功能于一身的產(chǎn)業(yè)綜合體。第一階段率先建成包含示范式商務(wù)服務(wù)體及新一代高度自動(dòng)化開放式觀光烘焙中央工廠;第二階段用地6萬平方米,規(guī)劃建設(shè)成為主要是食代第二生產(chǎn)車間和食品安全檢測(cè)中心;第三階段用地6萬平方米,規(guī)劃建設(shè)成為包括包裝、物流、倉儲(chǔ)等食品生產(chǎn)配套中心。 圣士食代第一階段由觀光中央工廠、示范服務(wù)體兩部分組成。一是 觀光烘焙工廠。圣士新一代觀光烘焙工廠采用日本及德國進(jìn)口的世界最先進(jìn)高度自動(dòng)化生產(chǎn)線,按照GMP標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)國內(nèi)烘焙行業(yè)一流的自動(dòng)化全封閉式生產(chǎn)車間。工廠投產(chǎn)后將主要為國內(nèi)中高檔次的品牌烘焙連鎖、星級(jí)酒店等特供各類長(zhǎng)線特色烘焙食品。公司篩選歐美、日本等市場(chǎng)售賣成熟產(chǎn)品,按照無食品添加劑、口感突出 、定位獨(dú)特、可辨識(shí)度高的標(biāo)準(zhǔn),精心挑選了包括冷凍類丹麥?zhǔn)称废盗小⑷毡咎厣姹盒↑c(diǎn)系列、起酥類、蛋糕類共計(jì)30余款產(chǎn)品。除此以外,圣士將延續(xù)與包括 “迪士尼”等50余家知名商家的合作,將業(yè)已成熟的OEM供應(yīng)市場(chǎng)全面推向新的高度和規(guī)模。二是示范服務(wù)體。圣士示范服務(wù)體作為圣士工業(yè)園的重要配套部分,是高端酒店ODM/OEM及喜餅伴手禮產(chǎn)品的重要示范展示平臺(tái)。圣士實(shí)業(yè)觀光工廠的巨大成功為“圣士”品牌在業(yè)內(nèi)的推廣產(chǎn)生了極其積極的效果。規(guī)劃建設(shè)的圣士食代不但能為源源不斷涌來參觀的烘焙、酒店行業(yè)人士提供考察、洽談、觀摩產(chǎn)品應(yīng)用的平臺(tái),同時(shí)為業(yè)內(nèi)學(xué)習(xí)、引用,舉辦商貿(mào)、酒店業(yè)博覽、展銷等大型商務(wù)活動(dòng),以提升“圣士”品牌形象和影響力。建成后的示范服務(wù)體將配建大型中央廚房及酒店烘焙元素的經(jīng)營(yíng)示范展示,引導(dǎo)、培訓(xùn)和推廣更為完善的酒店烘焙產(chǎn)品服務(wù)模式、技術(shù)手段及產(chǎn)品消費(fèi)方式。還將培養(yǎng)和引領(lǐng)喜餅等婚宴伴手禮系列產(chǎn)品,成為婚慶禮品市場(chǎng)的孵化基地和示范基地。
市場(chǎng)前景、企業(yè)優(yōu)勢(shì)。在亞洲國家烘焙業(yè)發(fā)展最成熟的日本,光是一家知名面包連鎖店品牌yamazaki山崎面包的年?duì)I業(yè)額就高達(dá)7000億日元,而類似yamazaki的面包連鎖店在日本就有近300家。市場(chǎng)之大,由此可見。而日本約有1億2000多萬人口,不到中國人口的1/10,若將日本經(jīng)驗(yàn)移到中國,若中國烘焙市場(chǎng)發(fā)展到像日本一樣成熟的階段,市場(chǎng)無疑會(huì)獲利多多!其實(shí),這樣的發(fā)展僅僅是時(shí)間問題,因?yàn)橹袊痰陿I(yè)發(fā)展向來和日本就保持著接踵跟進(jìn)的腳步,烘焙業(yè)也是如此,所以未來中國烘焙業(yè)的榮景可期。
如果用審視的目光看中國市場(chǎng),就能洞悉潛力。自1998至2014年間,糕點(diǎn)和面包制造行業(yè)的收入復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)16.7%,市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng),目前行業(yè)正處于高速發(fā)展的成長(zhǎng)期,未來仍有望保持15%以上的較快增長(zhǎng)速度。由于烘焙店經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模小且多為個(gè)體經(jīng)營(yíng),大量銷售缺乏客觀準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì),有資料預(yù)測(cè),烘焙行業(yè)2017年規(guī)??赡苓_(dá)3800億元。
據(jù)資料統(tǒng)計(jì),2012年我國面包消費(fèi)量為240萬噸;而德國為692萬噸,人均84kg,在歐洲國家中居最高,最低的為意大利,年人均消費(fèi)量50kg;日本為127萬噸,人均消費(fèi)量10kg;臺(tái)灣為20萬噸,人均消費(fèi)量9kg;而我國內(nèi)地估算最多為年人均消費(fèi)量4.8kg。由此可見,中國面包消費(fèi)還屬于發(fā)展中國家,隨著我國人均可支配收入的不斷上漲,人們的食品消費(fèi)仍在不斷增長(zhǎng),消費(fèi)習(xí)慣也將會(huì)與臺(tái)灣、日本逐漸趨同。從飲食習(xí)慣相近的日本和臺(tái)灣的烘焙行業(yè)發(fā)展歷程來看,預(yù)測(cè)我國內(nèi)地面包的產(chǎn)量仍有巨大增長(zhǎng)空間。
記者還就社會(huì)及投資者關(guān)注的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)問題進(jìn)行調(diào)研。專家在可行性研究報(bào)告中指出, 在20余年的發(fā)展過程中,圣士已成為遼寧地區(qū)的烘焙領(lǐng)導(dǎo)品牌。公司被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國烘焙地方最具影響力十大品牌”“中國烘焙十強(qiáng)企業(yè)”“中國金牌糕點(diǎn)”等榮譽(yù)。 公司還被授予“中華優(yōu)秀烘焙企業(yè)”、“全國優(yōu)秀餅店”、“中國食品行業(yè)創(chuàng)新品類領(lǐng)袖企業(yè)”、“中國知名月餅”、“中國名點(diǎn)”、“ 全國伴手禮最具影響力30強(qiáng)”、“遼寧名餅”、“遼寧名牌”、“遼寧省著名商標(biāo)”等榮譽(yù)。
圣士沉淀于烘焙行業(yè)20余年,期間積累的行業(yè)專業(yè)能力、產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)和工藝水平, 在烘焙食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)均處于同行業(yè)中的領(lǐng)先地位。此外,該項(xiàng)目采用世界最先進(jìn)的日本和德國進(jìn)口的全自動(dòng)生產(chǎn)線,技術(shù)水平達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。
專家組給出的結(jié)論是肯定的:工藝技術(shù)同設(shè)備聯(lián)系在一起,體現(xiàn)項(xiàng)目的生產(chǎn)力水平,是項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)合理的重要條件。不同生產(chǎn)工藝技術(shù)的產(chǎn)品質(zhì)量、原材料消耗、能源消耗和生產(chǎn)成本等各不相同。所以,該項(xiàng)目在多方案比較的基礎(chǔ)上選取符合國情和廠情的、同時(shí)又先進(jìn)可靠、經(jīng)濟(jì)合理的工藝技術(shù)。該公司已完全掌握了烘焙食品從選料、和面、制餡、成形、成熟各道工序中的技術(shù)關(guān)鍵,生產(chǎn)工藝在國內(nèi)同行業(yè)中處于領(lǐng)先水平,公司高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的研發(fā)中心,在不斷地研究探索烘焙制品新品種、新花樣、新技術(shù),為該項(xiàng)目實(shí)施和發(fā)展提供有力的技術(shù)和產(chǎn)品保證。經(jīng)過對(duì)該項(xiàng)目的原料資源、產(chǎn)品市場(chǎng)、生產(chǎn)技術(shù)水平、技術(shù)成熟度的研究分析,以及對(duì)項(xiàng)目建成后的經(jīng)濟(jì)效益分析估算,該項(xiàng)目原料供應(yīng)穩(wěn)定可靠,產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模設(shè)計(jì)合理,生產(chǎn)技術(shù)成熟先進(jìn),產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊,企業(yè)建成后具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。與項(xiàng)目有關(guān)的節(jié)能、節(jié)水和環(huán)保措施落實(shí),各項(xiàng)排放指標(biāo)達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目興建的同時(shí),高度重視各個(gè)環(huán)節(jié)的“節(jié)能減排”,是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的具體行動(dòng),是促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的重要保證。
專家組認(rèn)為該項(xiàng)目符合國家和遼寧省有關(guān)開發(fā)和振興戰(zhàn)略中的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策和發(fā)展方向,可充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐牡赜騼?yōu)勢(shì),利用高新技術(shù),發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì),適合建設(shè)地的實(shí)際情況。項(xiàng)目建成后,對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)如倉儲(chǔ)、運(yùn)輸及農(nóng)產(chǎn)品等行業(yè)的發(fā)展將起到帶動(dòng)作用,對(duì)推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展將起到積極作用。
項(xiàng)目的創(chuàng)新商業(yè)模式。可行性研究專家組對(duì)“圣士”的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)給予首肯。其中有兩段話吸引記者的注意力:其一,“中國的烘焙食品業(yè)正面臨一個(gè)發(fā)展的契機(jī):一個(gè)從傳統(tǒng)烘焙產(chǎn)品向現(xiàn)代食品概念、從家庭作坊式的制作向?qū)I(yè)化、工業(yè)化、規(guī)?;蜕鐣?huì)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變(記者:用一句時(shí)尚的話說,就是向中國制造2025轉(zhuǎn)變。)。烘焙食品工業(yè),在未來的5-10年,將會(huì)得到飛躍的發(fā)展”。其二, “服務(wù)綜合體模式是圣士在經(jīng)營(yíng)模式上的一個(gè)極富顛覆性的創(chuàng)造,是圣士食代的核心價(jià)值和運(yùn)營(yíng)的動(dòng)力源與靈魂。它既是制造產(chǎn)品的中央工廠,又是OEM招商源,更是產(chǎn)品和營(yíng)銷模式的市場(chǎng)孵化場(chǎng)和示范基地。它是觀光式烘焙工廠的升華版。無論從資源優(yōu)勢(shì)整合、 市場(chǎng)規(guī)?;厔?shì)、競(jìng)爭(zhēng)格局變化,還是從國外同業(yè)的經(jīng)驗(yàn)來判定和預(yù)測(cè),以圣士食代建設(shè)為主要標(biāo)志的圣士發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施,是適應(yīng)全球經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng),符合烘焙食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律的,是圣士參與、贏得烘焙食品行業(yè)新一輪競(jìng)爭(zhēng)先決優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略性選擇。同時(shí)必將為我國烘焙食品行業(yè)格局的改變和烘焙行業(yè)的發(fā)展進(jìn)步帶來積極的影響”
第二段論述道出了圣士走向成功的關(guān)鍵,正是因?yàn)橛辛诉@個(gè)超乎尋常的顛覆思維,才能抓住“中國的烘焙食品業(yè)正面臨一個(gè)發(fā)展的契機(jī);才能改變事倍功半的低水平重復(fù)現(xiàn)狀,才能“敢于挑戰(zhàn)傳統(tǒng)、注重跨界合作”。于是,跨界合作的春色姹紫嫣紅:
——反映機(jī)敏的“圣士”公司將發(fā)展目標(biāo)之一鎖定與星級(jí)酒店的OEM合作。圣士近年來已與以美國迪士尼品牌等眾多大型國內(nèi)外知名企業(yè)嘗試了OEM合作,并有與圣士擴(kuò)大合作的意向。圣士的服務(wù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量得到了潛在采購商的廣泛認(rèn)可。作為本項(xiàng)目產(chǎn)品的目標(biāo)客戶,全國有30萬家烘焙店,僅五星級(jí)酒店全國就有11180家,該項(xiàng)目的產(chǎn)能僅可滿足其需求總量的1%不到。項(xiàng)目投產(chǎn)后,圣士將有能力以更高的生產(chǎn)水平和生產(chǎn)質(zhì)量滿足更多的產(chǎn)品ODM/OEM需求。由此可見,該項(xiàng)目已擁有豐富的客戶資源,對(duì)項(xiàng)目發(fā)展提供了強(qiáng)力的市場(chǎng)渠道支撐。
——與星級(jí)酒店的OEM合作,為酒店決解三大難題:一是解決了因行業(yè)監(jiān)管門檻設(shè)定,限定生產(chǎn)烘焙品類的問題;二是解決了因銷量與投量矛盾所造成的加工浪費(fèi)和高成本問題;三是對(duì)已完成配料等工藝的冷凍面團(tuán)只作烤熟加工,不但節(jié)省了雇傭高級(jí)面點(diǎn)師費(fèi)用,還節(jié)省了設(shè)備、場(chǎng)地及原輔材料采購等費(fèi)用
——“圣士” 借助傳統(tǒng)習(xí)俗文化,應(yīng)用現(xiàn)代烘焙技術(shù),配合先進(jìn)營(yíng)銷理念,將“烘焙伴手禮”向“健康、時(shí)尚、高附加值”方向創(chuàng)新、發(fā)展,引導(dǎo)顧客將消費(fèi)注意力向“品牌”“時(shí)尚”這個(gè)方向凝聚,伴手禮市場(chǎng)有巨大的發(fā)展空間。該項(xiàng)目正是基于對(duì)該市場(chǎng)的考慮,融入了婚慶及伴手禮元素,建設(shè)了營(yíng)口地區(qū)乃至東北地區(qū)設(shè)備最齊全、配置最高端的婚慶示范場(chǎng)所,以期引領(lǐng)婚慶伴手禮——喜餅在遼寧乃至全國各地區(qū)形成風(fēng)潮。
——月餅行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了薄利時(shí)代,在利潤(rùn)被“攤薄”的情況下,月餅市場(chǎng)進(jìn)入充分競(jìng)爭(zhēng)階段。月餅行業(yè)面臨行業(yè)洗牌和格局調(diào)整。價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)把小型生產(chǎn)淘汰出局,月餅的產(chǎn)業(yè)集中度將得到逐步提高。圣士月餅經(jīng)過多年淬煉,取得高標(biāo)準(zhǔn)的迪士尼月餅代工即已證明了圣士月餅具有很高的市場(chǎng)知名度和認(rèn)可度。做“標(biāo)準(zhǔn)”的實(shí)力在握。
記者經(jīng)過對(duì) “圣士”公司市場(chǎng)潛力、產(chǎn)品與技術(shù)、顛覆思維的創(chuàng)新、企業(yè)優(yōu)勢(shì)等進(jìn)行廣泛細(xì)致的調(diào)研之后,開始有信心。又對(duì)資本金籌措、利潤(rùn)估算、償債能力等進(jìn)行深入采訪。其結(jié)論令人滿意:企業(yè)貨幣資金可夠滿足項(xiàng)目建設(shè)需要。已與銀行簽訂貸款意向??晒┓峙涞哪昃鶅衾麧?rùn)6672.16萬元。投資利潤(rùn)率33.96%。最高資產(chǎn)負(fù)債率26.45%,流動(dòng)比率>200%;速動(dòng)比率>150%,說明債權(quán)有保障。項(xiàng)目NPV>0,項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率高于行業(yè)基準(zhǔn)收益率,全部投資5.41年內(nèi)收回,借款償還期短,能滿足借款機(jī)構(gòu)的要求,表明項(xiàng)目盈利水平理想。
采訪即將結(jié)束時(shí),記者感悟頗多:一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)、二流企業(yè)做品牌、三流企業(yè)做產(chǎn)品。 “圣士” 公司早就進(jìn)入“一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)”席位,但沒有 “馬放南山,刀槍入庫”。而是以“一個(gè)企業(yè)從一次成功走向下一次或多次成功,就必須提前實(shí)現(xiàn)一次理念創(chuàng)新向多次理念創(chuàng)新的過渡”為座右銘,用顛覆慣性思維的目光審視昨天、重塑今天,實(shí)現(xiàn)不斷創(chuàng)新、跨越發(fā)展、續(xù)寫傳奇。這就是圣士奮飛的軌跡。這不僅自己擁有了廣闊的發(fā)展空間,還能帶動(dòng)全國相關(guān)企業(yè)共同發(fā)展。在感佩王有剛勇氣與毅力的同時(shí),還想大聲呼吁全社會(huì)關(guān)注和支持這樣的企業(yè),要為企業(yè)家徹底改變“露重飛難進(jìn),風(fēng)多響易沉”的經(jīng)濟(jì)環(huán)境與輿論環(huán)境。本文開篇時(shí)提及的“圣士現(xiàn)象”,是指可行性研究的專家、學(xué)者把“圣士現(xiàn)象”視為中國烘焙行業(yè)的風(fēng)向標(biāo),將為中國烘焙事業(yè)的大發(fā)展做出卓越貢獻(xiàn)。特別是董事長(zhǎng)王有剛在發(fā)展烘焙事業(yè)中敢于顛覆慣性思維——告別家庭作坊式的制作向中國制造轉(zhuǎn)變的發(fā)展理念,為同行業(yè)及相關(guān)企業(yè)提供了有益的思路成果。
堅(jiān)信圣士將用其更巨大的發(fā)展成果和更廣義上的大作為來盛大呈現(xiàn)他的第三次發(fā)展跨越!來續(xù)寫新的、更精彩的圣士傳奇!堅(jiān)信在競(jìng)爭(zhēng)中勇于顛覆慣性思維、不斷創(chuàng)新的“圣士”公司一定能讓“圣士”的種子,落地生根、開花結(jié)果,收獲一個(gè)沉甸甸的秋!